杏鲍菇是典型的亚热带草原—干旱沙漠地区的野生食用菌，于春末至夏初腐生、兼性寄生于大型伞型花科植物如刺芹、阿魏、拉瑟草的根上和四周土中。

        杏鲍菇的营养十分丰富，植物蛋白含量高达25%，含18种氨基酸和具有提高人体免疫力、防癌抗癌的多糖。同时，它含有大量的寡糖，是灰树花的15倍、金针菇的3.5倍、真姬菇的2倍，它与胃肠中的双岐菌一起作用，具有很好的促进消化、吸收功能。 

        杏鲍菇是集食用、药用、食疗于一体的珍稀食用菌新品种。杏鲍菇菌肉肥厚，质地脆嫩，特别是菌柄组织致密、结实、乳白，可全部食用，且菌柄比菌盖更脆滑、爽口，被称为“平菇王”、“干贝菇”，具有愉快的杏仁香味及如鲍鱼的口感，适合保鲜、加工。 

??上海永大菌业有限公司于2004年10月份在上海市宝山区注册成立，公司位于上海市宝山区石太路1588-1618号，是一家集食用菌研发、种植、生产、加工、销售于一体的专业化企业。

??公司全面推广绿色安全的栽培模式，审核通过了SC、HACCP、有机产品等质量认证，并获得“上海市农业产业化重点龙头企业”、“上海市高新技术企业”、“上海市科技进步一等奖”、 ”农业国际贸易高质量发展基地“、“农村农业部一村一品Fun88体育平台基地” 、“上海市乡村振兴科技引领示范基地”等荣誉。

??公司拥有标准化Fun88体育平台及生产加工车间，引进一整套先进的制菌、接菌、养菌等一系列种植设备，同时配备先进的加工、保鲜、冷藏及包装流水线。公司食用菌基地遍布大江南北，生产原料主要来自于上海、浙江、安徽、福建、湖北、河南、河北、陕西、辽宁、吉林等地种植基地，目前公司经营的产品包括食用菌保鲜、干制三大系列，常年供应香菇、舞茸、秀珍菇、姬菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、蟹味菇、白玉菇等农产品干、鲜产品。